في زمن الانقلاب الدموي بقيادة عبدالفتاح السيسي، أصبح المصريون محاصرين من كل الجوانب: فلا عمل ولا خدمات، ولا مستشفيات آدمية، ولا مدارس تقوم بدورها في التعليم والتربية، ولا مساكن آمنة. والأكثر من ذلك أن الأطعمة التي تباع في الشوارع والمطاعم مسممة وتتسبب في الكثير من الأمراض بسبب إهمال حكومة الانقلاب وعدم قيامها بدورها الرقابي على الأماكن التي تقدم هذه الأطعمة والعاملين فيها.
هذه الظاهرة تعكس أزمة حقيقية في تنظيم الأسواق والشوارع، حيث يفتقد المواطنون أبسط حقوقهم في الحصول على غذاء آمن، مع وجود منظومة محلية يعشش فيها الفساد وتتقاعس عن تأدية دورها الرقابي.
في ظل هذا الإهمال، انتشرت اللحوم المجهولة المصدر وأساليب الطهي التي تفتقر إلى الحد الأدنى من النظافة، ما يجعل الأطعمة التي تباع في الشوارع وبعض المطاعم بمثابة «سموم» تهدد حياة المصريين.
سجق وكبدة
في هذا السياق، أعرب سيد سميح، عامل بمنطقة الزاوية الحمراء، عن استيائه من الطريقة الغريبة التي يتم بها إعداد وطهي السجق والكبدة في عربات الأطعمة المنتشرة في الشوارع، مؤكدًا أن هذه الأطعمة تعد خطرًا على الصحة بسبب الشكل المشبوه والمواد التي يتم استخدامها.
وقال سميح في تصريحات صحفية: لا يمكن أن يكون السجق لحومًا طبيعية، حيث يظهر بألوان ومناظر تثير القلق، ما يفتح المجال للتساؤل حول مصدرها وجودتها المجهولة.
وأوضح أن ما يثير القلق بشكل أكبر هو غياب الرقابة الفعالة على المحلات والعربات التي تبيع هذه الأطعمة المجهولة المصدر.
وأكد سميح أنه لا يوجد أي إشراف «محلي» أو فحص يضمن سلامة هذه المنتجات التي يتم بيعها للمواطنين في الشوارع، مما يعرض الصحة العامة للخطر.
وطالب الجهات المعنية بحكومة الانقلاب بضرورة التدخل الفوري لتطبيق قوانين صارمة على هذه المحلات والعربات، وفرض رقابة مشددة على طرق إعداد وطهي الأطعمة، خاصة السجق والكبدة، لضمان سلامة المواطنين وحمايتهم من الأطعمة الملوثة التي تهدد حياتهم.
إسهال حاد
وأكد شريف إسماعيل، من سكان منطقة المؤسسة، أن انتشار عربات بيع السجق والكبدة في الشوارع بالمنطقة، خاصة في الميدان، يثير القلق بسبب طريقة إعدادها غير الآمنة، مشيرًا إلى أن هذه العربات لا تلتزم بأي معايير للنظافة، وتعد الأطعمة في ظروف غير صحية، ما يهدد السلامة الغذائية.
وقال إسماعيل في تصريحات صحفية: إن أسلوب الطهي في هذه العربات يثير تساؤلات حول جودة اللحوم المستخدمة، حيث تظهر الأطعمة بألوان غير طبيعية، ما يزيد من الشكوك بشأن مكونات هذه المنتجات، مؤكدًا أن هذه الأطعمة لا تحمل أي معلومات توضح مصدرها أو مكوناتها، مما يجعلها غير موثوقة تمامًا، ما يضاعف المخاوف بشأن صحة المواطنين.
وأشار إلى أنه بعد تناول الطعام من إحدى هذه العربات، أصيب بإسهال حاد وترجيع، ما دفعه للتوجه إلى مركز السموم لتلقي العلاج المناسب، مشددًا على أنه لم يكن الوحيد الذي تعرض لهذه الأعراض، حيث لاحظ إصابة العديد من المواطنين في المنطقة بنفس الأعراض، ما يعكس وجود مشكلة صحية منتشرة.
وأعرب إسماعيل عن أسفه لغياب الإشراف على عربات بيع السجق والكبدة، ما يشكل خطرًا مباشرًا على الصحة العامة، حيث لا يتم الالتزام بالمعايير الصحية في إعداد الطعام، موضحًا أن تزايد الأعراض المرضية بين المواطنين في المنطقة، مثل الإسهال والترجيع، يعكس خطورة الوضع ويستدعي تحقيقًا فوريًا من سلطات الانقلاب.
جلطات القلب والمخ
وحذر الدكتور شريف عبدالهادي، عميد معهد القلب القومي الأسبق، من الأخطار الصحية القاتلة التي تهدد الحياة نتيجة تناول الأطعمة السريعة والمصنعة المنتشرة في الشوارع، مؤكدًا أن هذه الأطعمة تحتوي على كميات هائلة من الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم بشكل كبير، ما يؤدي إلى تراكمه داخل الشرايين واصطفافه على جدرانها، مما يعوق تدفق الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة.
وأوضح عبدالهادي في تصريحات صحفية أن تأثير انسداد الشرايين يتفاوت بحسب مكان الإصابة، فعندما تتراكم الدهون في شرايين القلب، يؤدي ذلك إلى جلطات قلبية قد تؤدي إلى فشل قلبي مفاجئ أو حتى الوفاة، وإذا تراكمت الدهون في شرايين المخ، فإن هذا يشكل خطرًا كبيرًا على الحياة، حيث يمكن أن يتسبب في سكتات دماغية تؤدي إلى شلل دائم أو موت مفاجئ، أما في الشرايين الطرفية، فقد تؤدي هذه الدهون إلى غرغرينا تهدد الأطراف وتهدد بترها.
وأشار إلى أن بعض الأطعمة التي يتم تحضيرها في الشوارع، مثل الكبدة والسجق المصنوع والمخ، تشكل خطرًا مضاعفًا بسبب احتوائها على نسب عالية جدًا من الدهون المشبعة، محذرًا من أن استخدام السمن الحيواني المستخرج من الماشية في طهي هذه الأطعمة يزيد من خطر الإصابة بتراكم الكوليسترول الضار في الشرايين.
وأكد عبدالهادي أن الدهون المشبعة التي تحتوي عليها هذه الأطعمة تؤدي ليس فقط إلى انسداد الشرايين، بل تؤثر أيضًا على وظائف الأعضاء الحيوية وتزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة تهدد الحياة، مطالبًا بتجنب تناول هذه الأطعمة السريعة قدر الإمكان، والالتزام بنظام غذائي صحي يتضمن الخضروات والفواكه الطازجة والدهون الصحية التي تدعم وظائف الجسم وتحميه من الأمراض الخطيرة.
قانون الباعة الجائلين
وأعرب أستاذ الإدارة المحلية، الدكتور حمدي عرفة، عن قلقه الشديد من انتشار بيع الأطعمة السريعة والمصنعة في الشوارع، مثل الكبدة والسجق، والتي يتم تداولها في الأسواق العشوائية دون أي رقابة صحية.
وأكد عرفة في تصريحات صحفية أن هذه الأطعمة مجهولة الهوية تشكل خطرًا كبيرًا على صحة المواطنين، حيث تحتوي على كميات ضخمة من الدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية في ظل غياب الرقابة الصحية على البائعين.
وقال إن بيع هذه الأطعمة في الشوارع لا يخضع لأي معايير صحية أو رقابية، ما يجعلها مصدرًا رئيسيًا للأمراض المعدية والتسمم الغذائي، معربًا عن أسفه لأن حكومة الانقلاب أهدرت مليارات الجنيهات بسبب إهمال تنظيم هذه الأسواق.
وطالب عرفة بتفعيل قانون الباعة الجائلين رقم 105 لعام 2012م، الذي ينص على ضرورة حصول البائعين على تراخيص قبل بيع أي منتج، مشددًا على ضرورة تطبيق هذا القانون بحزم، وإيجاد حلول بديلة للبائعين في أماكن آمنة ومنظمة، لتقليل انتشار هذه الأطعمة المجهولة المصدر وحماية صحة المواطنين.
